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Pendant plus de 20 ans Maryline Rolle a passé ses vacances à Belle-île en mer où elle avait l’habitude de se rendre à la chocolaterie la Palantine tenue par Patrick Thomas, tellement souvent qu’elle a fini par se lier d’amitié avec cet artisan qui fait tout lui-même en s’appuyant sur les produits locaux. Maryline ayant déjà travaillé dans une chocolaterie à Lyon, l’artisan chocolatier Patrick Thomas lui propose de s’associer. Il livrera ses produits et elle s’occupera de les vendre. C’est dans ce but qu’elle décide de s’installer à Auray en janvier 2022 en bas de la rue du château